岐阜県可児市でスピルリナ及びスピルリナ入アレルギー対応のお菓子を販売しております。
株式会社栄養の杜です。
いつも「栄養の杜」ホームページをご覧いただきありがとうございます。。今回は岐阜県東濃地方の郷土料理で栗と砂糖だけでつくる栗きんとんを作ってみました。
岐阜の栗きんとん
［材料］ 3人分
生栗 200ｇ（皮を取り除いた量 100ｇ）
きび糖 25ｇ（栗のむき身の25%)
［作り方］
１．生栗は熱湯に漬けるか冷凍をして鬼皮を柔らかくする。
２．生栗を蒸す。（40～60分大きさによる）
３．生栗を縦半分に切り、中の実をスプンで取り出す。
４．取り出した実をつぶす。（きれいにペーストにするか実の形を少し残すかはお好み）
５．鍋に入れ、きび糖を加え練る。
6，まとまってきたら40ｇに分ける。
7，ラップに包み巾着にし、親指と人差し指で軽く押さえる。
［栄養成分］1人分 エネルギー 143kcal たんぱく質 0.3g 脂質 0.1g 炭水化物 36.2ｇ