岐阜県可児市でアレルギー対応のお菓子を販売しております。
株式会社栄養の杜です。
2026年９月25日中秋の名月は雨で残念でした、今後もしばらく雨が続きそうです。但し１０月２３日（金）に「十三夜」という「十五夜」の次に美しいというお月見ができます。今回は生のかぼちゃを使ったお月見だんごを作りました。アレルギー対応でもかぼちゃを使う事で栄養価が高くなります。生のかぼちゃを使うと種が残ります、次回はかぼちゃの種を使ったおやつを作ってみます。
かぼちゃの月見だんご
［材料］ 3人分
かぼちゃ 100ｇ（皮と種を取り除いた量もの、生の約1/2量）
米粉 80ｇ
水 50ml（生地の様子をみて入れ過ぎないように）
ゆであずき 30ｇ
［作り方］
１．生のかぼちゃは皮と種を取り除き一口大に切る。耐熱容器に入れ電子レンジで約４分位加熱し、熱いうちにつぶす。
２．かぼちゃ、米粉、水を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの硬さにする。
３．2cm位の大きさに丸め、平たく作る。
４．沸騰した湯にいれ、浮き上がってから３分位煮る。
５．冷水に取り、冷えたらお皿に盛り付けゆであずきを添える。
［栄養成分］エネルギー 114kcal たんぱく質 2.6g 脂質 0.3g 炭水化物 37.1ｇ