岐阜県可児市でアレルギー対応のお菓子を販売しております。
株式会社栄養の杜です。
2026年９月25日は中秋の名月、お月見の日ですね。今年の満月は９月27日と暦と違っていますが、お月見を楽しむための月見だんごを作ることにしました。アレルギー対応でもかぼちゃを使う事で栄養価が高くなります。
かぼちゃの月見だんご
［材料］ 3人分
粉末かぼちゃ 10ｇ（生のかぼちゃ 100ｇ）
米粉 80ｇ
きび糖 10ｇ
水 100ml（生のかぼちゃの場合は生地の様子をみて50ml程度）
ゆであずき 30ｇ
［作り方］
１．生のかぼちゃを使う場合は、皮と種を取り除き一口大に切る。耐熱容器に入れ電子レンジで約４分加熱し、熱いうちにつぶす。
２．かぼちゃ、米粉、きび糖、水を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの硬さにする。
３．2cm位の大きさに丸め、平たく作る。
４．沸騰した湯にいれ、浮き上がってから３分位煮る。
５．冷水に取り、冷えたらお皿に盛り付けゆであずきを添える。
［栄養成分］エネルギー 154kcal たんぱく質 2.6g 脂質 0.3g 炭水化物 37.1ｇ